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3 COURSES SPECIAL MENU

$800MXN

 
 

RAW BAR

SANDIA-TUNA CEVICHE

Hojas de shiso, jengibre encurtido,  kombu, kosho

ATUN AGUACATE SEA-BICHE

Huancaina & rocotto salsa-taro chips

KAMPACHI TIRADITO

Lechugas de mar, pepino persa, salsa

 de serrano

VAPOR 

SOPA MISO PICANTE

Tofu, chile serrano, jugo de limón

GYOSAS DE CHICHARRON PRENSANDO

Salsa de tomatillo nori 

NIGIRIS

KAMPACHI

Miso citrico

TUNA

Puré de trufa negra

BASE DE PLANTAS

ARUGULA

Sandia comprimida, aguacate, vinagreta de elote rostizado

MEDIA CONCHA DE AGUACATE

Tomate Heirloom, toronja, algas, edamame

ROBATAYAKI

PARRILLA JAPONESA A LA MESA

MAR

Huachinango

Pulpo

TIERRA

Pollo de granja

Panza de cerdo

CAMPO

Espárragos

Calabaza

Brocoli

ACOMPAÑAMIENTOS

Arroz

Tsunomono

Vegetales tempura

Miso-yuzu, Curry Pipian Verde

Den miso, Recado negro